Responsable produits frais (H/F)

• Superviser et gérer les stocks de produits frais pour assurer une rotation optimale et minimiser les pertes.
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits, en effectuant des contrôles réguliers et en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Coordonner avec les fournisseurs pour les commandes et les livraisons, et négocier les prix pour maximiser la rentabilité.
• Former et encadrer l'équipe de vente sur les bonnes pratiques de manipulation et de présentation des produits frais.
• Analyser les ventes et les tendances de consommation pour adapter l'offre de produits et répondre aux attentes des clients.

Compétences techniques

• Gestion des stocks et des commandes
• Connaissance des normes HACCP
• Maîtrise des outils informatiques de gestion

Compétences comportementales

• Excellente communication
• Sens du service client
• Capacité à travailler en équipe

• Systèmes de gestion des stocks (SGA)
• Logiciels de gestion des approvisionnements
• Logiciels d'analyse des ventes
• Outils de planification et de gestion des commandes

Niveaux de formation :
• BTS Management des Unités Commerciales (MUC)
• Licence Professionnelle en Distribution
• Diplôme en Gestion des Produits Alimentaires

Certifications :
• Certificat HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
• Certification en Gestion de la Sécurité Sanitaire des Aliments
• Certificat en Management de la Qualité des Produits Alimentaires

Évolution possible :

Les responsables produits frais observent plusieurs opportunités de progression dans leur domaine, notamment en raison de l'évolution des attentes des consommateurs et de l'innovation technologique.
• La transition vers des pratiques plus durables permet aux responsables produits frais d'élargir leurs compétences en matière de gestion écologique et de responsabilité sociale.
• L'essor du commerce en ligne crée des opportunités pour ceux qui souhaitent se spécialiser dans la gestion de la chaîne d'approvisionnement pour le commerce électronique.
• La diversification des canaux de distribution, tels que les applications de livraison à domicile, offre de nouvelles perspectives de carrière.
• L'engouement croissant pour les produits locaux et biologiques permet aux responsables de développer des partenariats avec des fournisseurs locaux et de renforcer leur expertise en sélection de produits de haute qualité.

Tendances du secteur :

Le secteur des produits frais est en constante évolution pour répondre aux nouvelles exigences du marché et aux changements environnementaux.
• Une digitalisation accrue des processus de gestion et de vente permet une meilleure traçabilité des produits et optimise la gestion des stocks.
• Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits sains et transparents, ce qui pousse le secteur à offrir plus de produits sans conservateurs ou additifs.
• L'intégration de technologies telles que l'intelligence artificielle et le Big Data permet d'améliorer la prévision de la demande et la planification des achats.
• L'accent mis sur la réduction du gaspillage alimentaire incite à une gestion plus efficace des invendus et à la mise en place de partenariats avec des organisations de redistribution alimentaire.
• Les changements climatiques et leurs impacts sur l'agriculture poussent le secteur à s'adapter et à innover pour garantir une offre continue et diversifiée.

• Assurance santé complète incluant des soins dentaires et optiques
• Horaires de travail flexibles pour une meilleure conciliation vie professionnelle et personnelle
• Programmes de formation continue pour le développement des compétences
• Réductions sur les produits frais achetés en magasin

• Chef de Rayon Alimentaire : Responsable de la gestion d'un rayon spécifique dans un supermarché, ce métier requiert des compétences similaires en gestion de stock et en organisation de l'espace de vente, tout en se concentrant sur une gamme plus variée de produits.

• Responsable Logistique Agroalimentaire : Chargé de superviser le transport, le stockage et la distribution des produits frais, ce rôle nécessite une bonne compréhension de la chaîne d'approvisionnement, un élément clé également pour un responsable produits frais.

• Manager de Magasin : Responsable de toutes les opérations du magasin, ce poste est une progression naturelle pour un responsable produits frais souhaitant acquérir une vision globale de la gestion d'un point de vente.